Castilla y León España Gastronomía

XIV Jornadas Gastronómicas del Lechazo en Aranda de Duero

18 junio, 2014

Lechazo asado al horno de leña, chuletillas de cordero o morcillas arandinas son las especialidades de la localidad castellano leonesa de Aranda de Duero, que durante el mes de junio celebra las Jornadas Gastronómicas del lechazo. 

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En su XIV edición, 10 asadores arandinos deleitan a locales y visitantes con sus menúes especiales dedicados al lechazo, al pan y al vino de la zona de la ribera del Duero. Cada restaurante configura un menú por 37€ que mantiene durante todo el mes en el que acompañan al lechazo una serie de cuidados y variados entrantes como revuelto de morcilla de Aranda, mollejas o tostas de paté de lechazo.

El Lagar de Isilla, uno de los asadores participantes en estas jornadas, fue nuestro anfitrión de medio día. Un restaurante tradicional y familiar donde el lechazo es su plato estrella durante todo el año. José y Beatriz, padre e hija, forman un tándem perfecto en el que la amabilidad y cercanía con el cliente es su sello de identidad.

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El menú de El Lagar de Isilla se compone de 6 gastrotapas centradas en la casquería del cordero y como plato principal lechazo al horno de piedra acompañado de una sabrosa lechuga de Medina. Por supuesto no podemos olvidar el postre, una tarta de hojaldre rellena de crema; el vino, un tinto de las bodegas del propio restaurante, y un trozo de la tradicional torta de aceite de Aranda.

Comenzamos con una deliciosa sopa de tomate asado con manitas de lechazo. Sofisticado, sencillo y delicioso, este plato no era más que el aperitivo a los innovadores platos que vendrían después

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La segunda tapa fue un mini cupcake de lechazo con espuma de foie y mango. Un plato que no deja indiferente a nadie y puede hasta llegar a crear desconfianza al pensar en una tierna magdalena rellena de lechazo. ¿El resultado? Una tapa sorprendente y exitosa que dejó el listó bien alto al resto de platos.

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El ecuador de los entrantes llegó con un langostino relleno de guiso de mollejas con salsa de soja. Otra dura prueba para mi poco educado paladar que acabó por conquistarme. Quién me iba a decir a mí que mi casi 30 años acabaría «enganchada» a las mollejas.

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La cuarta tapa fue un cóktail de lenguas de lechazo escabechado. A pesar de la impoluta y atractiva presentación, fue la que menos me gustó. Y no porque estuviera mala, ni mucho menos, sino porque así como me atreví con las mollejas, las lenguas se me resistieron un poco más.

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Como última y quinta tapa, otra de mis favoritas: timbal de riñones con puré de patata asado. La patata tierna y los riñones en su punto hicieron un combinado perfecto para dar por finalizada la degustación de unos entrantes de lo más originales.

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Y por fin llegó el plato más esperado de todos y por el que llevábamos salivando casi desde que salimos de Madrid: el cuarto de lechazo asado al horno de piedra. De piel crujiente y doradita, y carne sabrosa y tierna, este cordero lechal tuvo como único acompañamiento una ensalada de lechuga de medina fresca y con muchísimo sabor. Todo un acierto y como dicen en Uruguay: «Un aplauso para el asador, por favor».

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Como colofón nada mejor que un poco de dulce y unos chupitos de licor de hierbas. La tarta de hojaldre rellena de crema, la especialidad de la casa, fue todo un éxito en la mesa y es que no dejamos ni las migas.

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Jose, el dueño del restaurante, se ofreció a enseñarnos las bodegas subterráneas del restaurante, una de las más de 140 que hay registradas en Aranda de Duero. El final perfecto para conocer de dónde viene la tradición vinícola de la zona y ahondar un poco más en la capital de la Ribera del Duero.

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Además, nos explicó el origen de uno de sus vinos más famosos: 9 meses de gestación. Un vino que al estar solo la mitad de tiempo en barrica que un reserva, tiene un toque más dulce y afrutado y por lo tanto suele ser el favorito de la gran mayoría de los comensales de El Lagar de Isilla.

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Jose con el vino «9 meses de gestación»

Restaurantes de las Jornadas Gastronómicas del Lechazo

Restaurante Finca Los Rastrojos

Ctra. Peñaranda, Km. 45 Aranda de Duero

Telf: 947 512 799

Mesón El Cordero 

Plaza Arco de Isilla, 3 Aranda de Duero

Telf: 947 510 552

Mesón de la Villa

C/ La Sal, 3 Aranda de Duero

Telf: 947 501 025

Mesón El Pastor

Plaza Virgencilla, 11 Aranda de Duero

Telf: 947 500 428

Asador de Aranda

Jardines de Don Diego, 5 Aranda de Duero

Telf: 947 502 902

Asador Restaurante Aitana

C/ San Gregorio, 17 Aranda de Duero

Telf: 947 514 445

Asador Casa Florencio

C/ Isilla, 14 Aranda de Duero

Telf: 947 500 230

Restaurante Asador Montermoso

Ctra. Madrid-Irún, Km. 163 Aranda de Duero

Telf: 947 501 550

Asador Restaurante El Lagar de Isilla

C/ Isilla, 18 Aranda de Duero

Telf: 947 510 683

Aasdor Casa José María 

C/ Carrequemada, 3 Aranda de Duero

Telf: 947 508 043

Blogtrip organizado porASOHAR – Ayuntamiento de Aranda de Duero – RV Edipress.  Todas las opiniones vertidas son únicamente mías y totalmente honestas.

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2 Comments

  • Reply
    Alícia Bea
    19 junio, 2014 at 21:26

    Madre mía. ¡Qué buena pinta tiene todo! Conozco un par de restaurantes en Aranda pero el Lagar de Isilla no. Me lo anoto para la próxima escapada. Un saludo

  • Reply
    Ameseros Viajeros
    19 junio, 2014 at 11:33

    Ostras QUÉ PINTA tiene todo esto! Debisteis comer la mar de bien, 100% seguro! Un saludo, te esperamos por nuestro blog!

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