Castilla y León España Gastronomía

Gastronomía: Restaurante Aitana en Aranda de Duero

24 junio, 2014

El restaurante Aitana se caracteriza por mezclar los sabores de toda la vida con un toque de modernidad y originalidad. Este combinado lo presenta como un lugar con muchísima personalidad y una cita casi obligada en Aranda de Duero.

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Durante la cena pudimos degustar alguno de los platos más originales de Valentín, el chef del restaurante Aitana. Y aunque este asador es uno de los 10 que participan en las Jornadas Gastronómicas del Lechazo de Aranda, nuestra cena nada tuvo que ver con el corderito lechal.

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Para empezar, Valentín nos sorprendió con varias tapas muy sencillas pero con un punto creativo tanto en la elaboración como en la presentación.

El famoso combinado veraniego de melón con jamón fue el que abrió la noche en el Aitana. Un plato tradicional, fresquito y aparentemente simple. Pero la presentación lo es todo, y Valentín supo dotar de elegancia un plato tan conocido por todos.

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El segundo entrante fue un licuado de tomate con pimiento relleno de marisco en frío, alioli del mismo pimiento y cebolla caramelizada. Otro plato de productos sencillos y una cuidada presentación que ganaba posiciones como uno de los favoritos de la noche.

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La ensalada de foie laminado, vinagreta de frambuesa y frutas de temporada que nos sirvieron a continuación le arrebató el primer premio al anterior y fue uno de los platos más aclamados de la mesa. Reconozco que gracias a Valentín me quité el tabú gastronómico de mezclar dulce con salado. Un 10 a la ensalada a pesar de llevar fruta, algo de lo que siempre he renegado y que ahora veo como una combinación excelente.

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El cuatro entrante fue el que menos me gustó. El buñuelo de pescado con salsa de almendras y una colita de cigala no se encuentra entre mis platos preferidos, así que tampoco soy demasiado objetiva.

buñuelos-de-pescado-restaurante-aitana-de-aranda-de-duero

Una vieira a la plancha gratinada al horno con salsa de tomate natural y un picadito de cebolla y vierira fue el final perfecto a la degustación de tapas con la que nos deleitó Valentín. Me encantan la vieiras cocinadas de la forma que sea, así que con ella terminaron de conquistarme.

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Como plato principal podíamos elegir entre solomillo, carrillera y pescado al horno. La carne ganó por goleada en nuestra mesa. Solomillo poco hecho, tierno, jugoso y bañado en su propio jugo: justo como a mí me gusta.

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Para finalizar, un ligero y fresquito sorbete de manzana perfecto para hacer la digestión y endulzarnos un poco la cena.

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Y hasta aquí nuestra última parada gastronómica antes de poner el punto final a nuestra breve excursión por la capital de la Ribera de Duero.

Lugar: Aitana
Dónde: C/San Gregorio, 17
Tel.: 947 51 44 45
Web: http://www.aitanarestaurante.es/

Blogtrip organizado porASOHAR – Ayuntamiento de Aranda de Duero – RV Edipress.  Todas las opiniones vertidas son únicamente mías y totalmente honestas.

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4 Comments

  • Reply
    Raimundo
    19 octubre, 2015 at 13:56

    Pocos sitios hay que haya comido tan bien.
    Los aperitivos son excelentes, no sé como pueden darle un toque tan bueno a todo.
    El dueño sale a saludarte y te orienta en qué comer, con lo que vas a lo seguro.
    Los segundos, no hay demasiados, pero es mejor, porque así todo está fresco.
    Volveré .

    • Reply
      Marta Aguilera
      17 noviembre, 2015 at 12:47

      Yo ya he ido un par de veces y estoy segura de que en mi próxima visita a Aranda, ¡volverá a caer!

  • Reply
    Marcello Arrambide
    27 junio, 2014 at 17:27

    Todos se ve delicioso, espero estar allí muy pronto. Saludos desde Colombia

  • Reply
    Ameseros Viajeros
    25 junio, 2014 at 9:41

    ¡Qué buena pinta tiene todo! Se me hace la boca agua, y eso que prácticamente acabo de desayunar… Un saludo, te esperamos en nuestro blog! =)

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